DOP JUNILLA, LA PRIMERA EXPERIENCIA FAMILIA JUMILLA WINE DINNERS SE DESARROLLÓ CON ÉXITO
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LA PRIMERA EXPERIENCIA FAMILIA JUMILLA WINE
DINNERS SE DESARROLLÓ CON ÉXITO

El pasado sábado 6 de marzo, Familia Jumilla Wine Dinners inició su andadura con la celebración de la primera experiencia gastronómica digital organizada por la DOP Jumilla, sentando a 34 comensales en este evento exclusivo.

El menú fue creado y cocinado por el chef Rafa Sánchez, del Restaurante Boxperience de Murcia mientras que los maridajes que acompañaron al mismo, estuvieron a cargo del sumiller Antonio Chacón. La periodista gastronómica Estefanía García, presentadora del programa de Radio Metrópolis FM, La Misquina, estuvo a cargo de la presentación, y acompañamiento de esta cena.

Los comensales recogieron sus menús reservados, que iban acompañados con tres vinos protagonistas de la vigente edición del Certamen de Calidad de la DOP Jumilla en el Restaurante Boxperience de Murcia con el que recibieron un código QR para esta primera experiencia vía Zoom.

Posteriormente, los 34 comensales se encontraron en el salón de sus respectivas casas, compartiendo con otras personas una experiencia única.

El menú se debía montar y terminar de preparar cada uno en casa, consistía en una caja con todo lo necesario para preparar 8 deliciosos platos exclusivos, en bolsas al vacío para que ningún alimento perdiera sus propiedades. Así pues, antes de sentarse a la mesa, los comensales debían emplatar y terminar de preparar sus platos.

Los tres snacks ya avanzaban las intenciones de un chef muy dinámico y comprometido con su tierra; mantequilla de hueva de mújol, mejillones en escabeche ligero, y croqueta líquida de jamón de bellota, que se sirvieron armonizados por el vino Juan Gil Blanco, un 100% Moscatel de Grano Menudo de Bodegas Juan Gil.

Continuó con una nueva creación del Chef Sánchez para esta temporada, y que se encuentra dentro de su nuevo menú degustación Cassiopea, y se trata de Gagarin, una piruleta de foie y frambuesa que el sumiller Antonio Chacón maridó con un vino tinto de Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah: Casa de la Ermita Crianza.

El menú degustación continuó con un sorprendente cremoso de zarangollo trufado que hizo las delicias de los presentes, y también sorprendió el maridaje propuesto para el tartar de atún rojo con toques exóticos, un intercambio de sensaciones y aromas con este vino Crianza seleccionado. El chef cerró su propuesta con un clásico en su cocina; taco de cordero segureño al estilo árabe, sin duda una deliciosa combinación, que los asistentes tuvieron que calentar y montar en sus cocinas.

El punto dulce de la noche lo aportó el postre compuesto por una reconstrucción de brownie de chocolate blanco, todo maridado con el vino Dulce Amatus, D.O.P Jumilla, de Bodegas Bleda, un Monastrell que realmente sorprendió a los presentes. Algunos no conocían este tipo de vinos históricos de la DOP más antigua de la Región de Murcia.

El presidente del Consejo Regulador DOP Jumilla, Silvano García, quiso acompañar a los asistentes en esta primera edición de la experiencia Familia Jumilla Wine Dinners, que terminó con un brindis y una lista de canciones propuesta por la organización del evento, para que los comensales continuaran la diversión en sus casas a ritmo de grandes canciones de la historia.

Para poder asistir a próximas cenas Familia Jumilla Wine Dinners, podréis seguir todas las novedades en las redes sociales de la Denominación de Origen (Instagram @vinosjumilla, Facebook @VinosJumilla y Twitter @vinosjumilla).

 

| 19 | 03 | 2021 | WB TARRAGONA Salvador Llauradó

FUENTE: DOP JUMILLA

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